Port to Port wine: Wine & Soul 10 years old Tawny Port

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(recently changed designation to "Manoella 10 years old Tawny Port")

Wine & Soul was created in 2001, with the inicial purpose of producing a great D.O.C Douro wine with its own resources, which not only achieved great success, nationaly and internationally, but since then, has also been dedicated itself to other recognized great quality red and white D.O.C. Douro wines, proving that from the historic traditional old Douro vineyards, initially designed and planted for the production of Port wine, great Douro wines also can be made. (more about Wine & Soul, the complete report here: Wine & Soul, Pintas and Quinta da Manoella in the Pinhão river valley).

Always been present from the beginning, a dedication and an "indispensabile attention to Port wines", as a logical consequence of producing wine in the Douro region, respecting the historical Douro tradition in which all business was developed around Tawny Port wine and assuming and reinforcing the link between the house and Port wine, that is also considered a mission of the smaller wine producers.

"It's a shame that so many of the newer producers focus on table wine - Port should not be overlooked." Jorge Serôdio Borges, Wine & Soul wine maker.

Over the years Wine & Soul has built up its own Port wine stock, both red and white, progressively with more years of wood ageing. In the years when is not declared Vintage Port (that there weren't many) all the Port wine produced is destined for ageing to increase the stock and future expansion of the house Port wine portfolio. In addition to self-produced wines, whenever possible W&S seeks to invest in old and very old Port wine blends purchased from Douro families.

Currently the house's Port wine production corresponds to around 20% and the remaining 80% to D.O.C. Douro wines.

The Wine & Soul 10 years old Tawny Port had its first edition in 2011, celebrating the house's 10th anniversary (more recently in the portfolio, the "Manoella 20 years old Tawny Port" to mark the 20th anniversary of the begining of the company).

It is produced from grapes from the old vines of Quinta da Manoella, grapes from 30 traditional Douro varieties that are vinified using traditional methods - after the grape selection, they are trooden by foot in granite "lagares" without destemming the grape bunches. It is produced from Port wine blends that age for more than ten years on the Quinta da Manoella Port temperature controlled wine cellar, in old Portuguese oak casks with a capacity of 630 liters, from a base wine to which other selected wines are added in different percentages. The final blend is bottled according to the house needs, always in small productions.

The wine was tasted without unnecessary haste at different moments, with the impressions that follow, in an attempt to achieve some discipline of analysis...

We compared the color of the wine side by side with another Tawny Port of the same category to show the variety of colors that can be found in aged Port wines (from reddish and open color to more brownish and amber, suggesting but not necessarily more wood aging) - (see photo below). In fact, when considering 10 year old Tawny Port wines, color is no longer an element of analysis in the sensory evaluation for the wine category approval by the IVDP (Port and Douro Wine Institute) Chamber of Tasters, in which the determining factor is the tasting analysis. This category is perhaps the one with the greatest variety of colors despite the same age indication on the bottle labels.

(Side by side comparison: on the left, W&S 10 Years Old Tawny, with more reddinsh notes and on the right the Vallado 10 Years Old Tawny Port, with a more amber color).

It is bottled with a very dignified whole cork, which requires a corkscrew, contrary to what is usual in this Port wine category, which are bottled as a rule with the so-called capsuled or bar-top corks (stopper or "T" cork, which also accompany this bottle for use after opening it), proving that for some of these aged Port wines, the rule that they should be drunk a few years after bottling should not be taken so strictly.

Tasting notes

Still with a reddinsh color with dark brick tones, bright.

The aroma is expressive and rich, complex, has a set or more accentuated dried fruit aromatic notes, dried figs and raisins, quince jelly and notes of Port wine cask wood, which then develops in the mouth. Reveals the complexity of wood ageing.

It has a good balance in the mouth, with a medium body, smooth and with a fresh character, the impression of dried fruits, candied orange peel, spice notes and a light peppery finish. Despite the sugar content (118g/L) that classifies it as a sweet Port wine, it transmits a restrained sensation of sweetness. It has a good and persistent finish.

It is undoubtedly an elegant set that leaves a good memory, in a style with greater freshness that will be the profile that the house intends for its Port wines in comparison with the classic Port wines of this category.

This oxidative Port wine style should be served slightly chilled, between 8º to 12ºC as a reference temperature, i.e., cold before serving.

The wine tasted was bottled in 2019, of which 4000 bottles were produced and probably the last bottling before the change of designation and image decided by Wine & Soul, which from now on will be presented as "Manoella 10 years old Tawny Port", as shown in the following image.


Current bottle label (source: Wine & Soul).

This wine was kindly sent by Portugal Vineyards. A selection of aged Port wines here:

portugalvineyards.com

Text and photos
©Hugo Sousa Machado

Wine & Soul 10 years old Tawny Port

(mais recentemente com a nova designação: "Manoella 10 years old Tawny Port")

A Wine & Soul surgiu em 2001, com o objectivo de produzir, com meios próprios, um grande vinho tinto do Douro, o que não só conseguiu com grande sucesso nacional e internacional, como também, desde então, se tem dedicado a outros vinhos D.O.C. Douro de grande qualidade, provando que das vinhas históricas tradicionais do Douro, pensadas para a produção de vinho do Porto, também se conseguem fazer grandes vinhos do Douro (mais sobre a Wine & Soul, o relatório completo, aqui: Wine & Soul, Pintas e Quinta da Manoella, no vale do Pinhão).

Sempre houve, desde o seu início, uma dedicação e "uma indispensável atenção aos vinhos do Porto", como uma consequência lógica de estar e produzir vinho na região do Douro, respeitando a tradição histórica duriense em que todo o negócio se desenvolvia à volta do Porto tawny e assumindo a ligação da casa ao vinho do Porto e que esta é também uma missão dos produtores mais pequenos.

"É uma pena que tantos dos produtores mais novos se concentrem no vinho de mesa - o Porto não deve ser esquecido." Jorge Serôdio Borges, enólogo Wine & Soul.

Ao longo dos anos, a Wine & Soul tem vindo a constituir o seu próprio stock de vinhos do Porto, tintos e brancos, progressivamente com mais anos de envelhecimento em madeira. Nos anos em que não é declarado vintage (que não têm sido muitos, diga-se), todo o vinho do Porto produzido é destinado ao envelhecimento e ao aumento do stock e futuro alargamento da colecção de vinhos do Porto. Para além dos vinhos de produção própria, a W&S sempre que possível procura investir em lotes de vinhos do Porto velhos e muito velhos, adquiridos a famílias durienses.

A produção de vinhos do Porto da casa corresponde actualmente a cerca de 20%, e os restantes 80% aos vinhos D.O.C. Douro da casa.

O Wine & Soul 10 Years old Tawny Port teve a sua primeira edição em 2011, como aniversário dos 10 anos de existência da W&S (mais recentemente no portfolio , o "Manoella 20 Years old Tawny Port", para assinalar os 20 anos do surgimento da empresa).

É produzido a partir das uvas das vinhas velhas da Quinta da Manoella, de 30 castas tradicionais do douro e vinificado com os métodos tradicionais, após a selecção de uvas, sem desengace, segue-se a pisa a pé nos lagares de granito. É produzido a partir de lotes de vinhos do Porto que envelhecem por mais de dez anos na adega da Quinta da Manoella, nos antigos e avinhados cascos de carvalho português de 630 litros de capacidade, a partir de um vinho base a que vão sendo acrescentados outros vinhos selecionados e em diversas percentagens. O lote final vai sendo engarrafado de acordo com as necessidades da casa e do mercado, sempre em produções pequenas.

O vinho foi provado pausadamente, em momentos diferentes, com as anotações que se seguem, na tentativa de seguir alguma disciplina de análise...

Comparou-se também a côr com outro Porto tawny da mesma categoria, para perceber a variedade de cores (das mais avermelhadas e abertas às mais ambarinas e acastanhadas a sugerirem mais idade, mas não necessariamente) que se pode encontrar nos vinhos com esta indicação de idade (vêr fotografias). Na realidade, nos vinhos do Porto Tawny 10 anos, a côr deixou de ser um elemento de análise na avaliação sensorial para a aprovação desta categoria pela Câmara de Provadores do IVDP, em que o factor determinante é a prova. Esta categoria talvez seja a que apresenta uma maior variedade de cores apesar da mesma indicação de idade nos rótulos das propostas das várias casas.

É engarrafado com uma digna rolha inteira, que requer saca-rolhas, ao contrário do que é habitual nos vinhos desta categoria que são engarrafados com as chamadas rolhas bar-top (stopper cork ou "T" cork, que neste caso também acompanha a garrafa para utilização depois de aberta), a provar que para alguns destes vinhos do Porto não deve ser levada tão à letra a regra de que devem ser bebidos poucos anos após o engarrafamento.

Notas de prova

Com uma côr ainda avermelhada com tons de côr de tijolo escura, brilhante.

O aroma é expressivo e rico, complexo, com um conjunto com notas aromáticas mais acentuadas de frutas secas, figo seco, uva passa e geleia e com notas de madeira avinhada das barricas de vinho do Porto, que depois se desenvolvem na boca. Revela a complexidade da evolução em madeira.

Tem um bom equilíbrio na boca, com um corpo médio, macio e com um caractér fresco, com a impressão de frutos secos, casca de laranja cristalizada, nuances de especiarias e um ligeiro picante final. Apesar do teor de açúcares (118g/L) que o classifica como um vinho do Porto doce, transmite uma sensação contida de doçura. Depois, um final com boa persistência.

É um conjunto elegante que deixa uma boa memória, num estilo com maior frescura que será o perfil que a casa pretende para os seus vinhos do Porto, em comparação com os vinhos do Porto clássicos desta categoria.

Este estilo de vinho do Porto oxidativo deve ser servido fresco, com uma temperatura de referência entre os 8ºC e os 12ºC, i.e., frio antres de servir.

O vinho apresentado foi engarrafado em 2019, do qual foram engarrafadas 4000 garrafas e provavelmente o último engarrafamento antes da alteração da desiganção e imagem decidida pela Wine & Soul, a partir de agora "Manoella 10 Years old Tawny Port", como se elucida na imagem.

Este vinho foi gentilmente enviado pela Portugal Vineyards

Uma selecção de vinhos do Porto com indicação de idade e outras categorias, aqui: portugalvineyards.com